KAFEIN

 KAFEIN

Kafein dengan rumus kimia C₈H₁₀N₄O₂ adalah alkaloid xanthine berbentuk kristal putih dan pahit rasanya, yang berfungsi sebagai obat stimulan. Kafein ditemukan dalam berbagai kadar dalam biji, daun, dan buah dari beberapa tanaman, di mana ia bertindak sebagai pestisida alami yang melumpuhkan dan membunuh serangga tertentu yang makan tanaman tersebut. Kafein paling sering dikonsumsi oleh manusia sebagai infus yang diekstrak dari biji tanaman kopi dan daun teh, serta dari berbagai makanan dan minuman yang mengandung kafein.

Kafein ialah sebuah molekul akiral tanpa stereoisomer. Dua gugus amida dari kafein terdapat secara dominan sebagai struktur resonansi zwitterion di mana atom nitrogen dan karbon berikatan rangkap-dua pada setiap yang lainnya sehingga kedua atom nitrogen tersebut secara esensial planar (dalam hibridisasi sp²). Sistem cincin yang menyatu oleh karena mengandung total elektron pi sepuluh dan karena itu sesuai dengan azas Hückel adalah aromatik.Kafein disintesis pada tanaman dari AMP, GMP, dan IMP nukleotida purin. Itu pada gilirannya ditransformasikan menjadi  xanthosine  dan kemudian theobromine,  selanjutnya adalah prekursor kafein kedua dari belakang. Kafein anhidrat murni ialah serbuk putih tak berwarna dengan titik lebur 227–228 °C. Kafein agak larut dalam air pada suhu kamar (2 gr/100 mL), tetapi sangat larut dalam air mendidih  (66 gr/100 mL). Kafein agak larut juga dalam etanol (1,5 gr/100 mL). Kafein merupakan basa lemah (pK_a = ~0,6) membutuhkan asam kuat untuk memprotonkannya.

Metabolit kafein juga berkontribusi atas efek kafein.  Paraxanthine dapat merespon bagi peningkatan dalam proses lipolisis,  yang melepaskan gliserol dan asam-asam lemak ke dalam  darah yang digunakan sebagai sumber bahan bakar oleh otot. Theobromine adalah suatu vasodilator yang meningkatkan jumlah aliran oksigen dan zat gizi ke otak dan otot.  Theophylline beraksi sebagai relaksan otot halus yang terutama mempengaruhi bronkiola dan beraksi sebagai kronotrop dan inotrop yang meningkatkan laju jantung dan menguatkan kontraksi.

Konsumsi global kafein telah diperkirakan mencapai 120.000 ton/tahun, yang membuat senyawa ini merupakan zat psikoaktif paling populer di dunia. Jumlah ini untuk satu sajian minuman berkafein. Konsumsi kafein dalam jumlah besar - biasanya lebih dari 250 mg per hari - dapat menyebabkan kondisi yang dikenal sebagai caffeinisme. Caffeinisme biasanya menggabungkan ketergantungan kafein dengan berbagai kondisi fisik dan mental tidak menyenangkan seperti gugup, gelisah lekas marah, insomnia, sakit kepala, dan palpitasi jantung setelah penggunaan kafein.

Ada sedikit atau tidak ada bukti bahwa konsumsi kafein meningkatkan risiko penyakit jantung, dan itu mungkin agak mengurangi risiko diabetes tipe-2. Minum 4 cangkir atau lebih kopi per hari tidak mempengaruhi risiko hipertensi dibandingkan dengan minum sedikit kopi atau tidak sama sekali. Namun, orang yang minum 1-3 cangkir per hari mungkin sedikit meningkatkan risiko. Kafein menaikkan tekanan intraokuler bagi orang dengan glaukoma tetapi tidak terlihat mempengaruhi pada orang normal. Kafein dapat melindungi orang dari sirosis hati. Yang jelas kafein dapat meningkatkan keefektifan beberapa pengobatan termasuk yang digunakan untuk mengobati sakit kepala.

Konsumsi kafein selama kehamilan tampaknya tidak meningkatkan risiko cacat bawaan, keguguran atau retardasi pertumbuhan bahkan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang sampai tinggi. Namun sebagai data pendukung kesimpulan ini adalah kualitas yang buruk. Beberapa menyarankan membatasi konsumsi kafein selama kehamilan. Ketika dosis kafein setara dengan 2-3 cangkir kopi yang diberikan kepada orang yang tidak mengkonsumsi kafein selama hari-hari sebelumnya, mereka menghasilkan rangsangan dalam pengeluaran urin. Kafein dapat memiliki efek baik positif maupun negatif terhadap gangguan kecemasan tergantung pada dosis. Pada dosis tinggi, biasanya lebih besar dari 300 mg, dapat menyebabkan keduanya dan memperburuk kecemasan. Pada dosis rendah mungkin memiliki sedikit efek atau dapat mengurangi gejala kecemasan. Kafein, di sisi lain, dapat menyebabkan peningkatan tingkat kecemasan. Pada dosis sedang kafein biasanya tidak mempengaruhi belajar atau memori.  Namun hal itu meningkatkan fungsi kognitif pada orang yang lelah, karena efeknya pada kewaspadaan.